科學飲食是指通過平衡膳食和合理營養來保持健康。合理營養可以確保人體正常的生理功能，促進健康和生長發育，提高機體的抵抗力和免疫力，有助于預防和治療某些疾病。合理營養要求膳食能夠提供人體所需的全部營養素，既不缺乏也不過量。平衡膳食主要通過選擇含有各種營養素的食物，考慮食物的種類和數量，并合理加工和烹飪來提高消化率和減少營養素的損失。