氧化反應是導致人體衰老的過程。因為人體持續與外部環境接觸，包括呼吸（氧化反應）、污染和放射線等，會產生自由基。研究發現，過量的自由基生成與多種疾病，如癌癥、衰老和其他疾病有關。抗氧化是預防衰老的重要步驟，因為自由基或氧化劑會分解細胞和組織、影響代謝功能并引起不同的健康問題。消除過量自由基可預防許多自由基引起的老化相關疾病，如癌癥、動脈硬化、糖尿病、白內障、心血管病、老年癡呆、關節炎等。蝦青素是一種類胡蘿卜素，具有超強的抗氧化性能，善于穩定多余自由基的電子，防止對細胞造成老化。抗癌、保護心血管系統，提高機體免疫力是其主要功效。蝦青素雞蛋應用了“靶向性生物富集”的專利技術，使高含量的活性蝦青素富集在雞蛋的蛋黃中，方便高效地攝取蝦青素，同時補充其他營養元素，如蛋白質。