1.預防心血管疾病和動脈粥樣硬化。紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，能有效預防心血管疾病和動脈粥樣硬化。它比其他食物更能抑制膽固醇，適合膽固醇高的人食用。

2.控制血糖。紅薯含有大量的膳食纖維，能有效控制血糖。它的升糖指數(shù)比白米飯和白饅頭低，可以代替部分主食食用。

3.抗衰老。紅薯富含胡蘿卜素，是一種具有強大抗氧化功效的物質。它可以抑制低密度脂蛋白的氧化，清除體內自由基，延緩衰老。紅薯還含有類似雌性激素的物質，可以保護皮膚，延緩衰老。

4.有助于減肥。紅薯含有少量脂肪和熱量，同時也能防止糖類轉變?yōu)橹尽Ｓ眉t薯代替部分主食食用，有助于減肥。

5.促進通便。紅薯中含有大量膳食纖維，可以刺激腸道，尤其對老年性便秘有較好的療效。

總之，紅薯是一種非常健康的食物，多食可促進健康，預防疾病。